1 kg de mandioquinha ( batata salsa em algumas regiões); 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 3 colheres (sopa) de queijo ralado; 1 ovo; sal e noz-moscada a gosto.

Molho: 3 colheres (sopa) de manteiga; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de leite; 2 potes de iogurte natural integral; 1 xícara (chá) de manjericão picado; sal a gosto.

Cozinhe as mandioquinhas em uma panela com água até ficarem macias
Retire, escorra, descasque ainda mornas e passe-as pelo espremedor
Junte ao purê de mandioquinha a farinha de trigo até o ponto de enrolar
Acrescente o queijo, o ovo, o sal e a noz-moscada
Amasse bem
Enrole os nhoques em uma superfície enfarinhada
Cozinhe-os aos poucos, em água fervente até subirem à superfície
Retire, coloque em um refratário e reserve
Molho: derreta a manteiga em uma panela, junte a farinha e frite até dourar
Adicione o leite, aos poucos e, sem parar de mexer, cozinhe por 4 minutos, ou até desgrudar do fundo da panela
Retire, deixe amornar e misture o iogurte, o manjericão (reservando 1 colher de sopa) e o sal
Distribua sobre os nhoques e salpique o manjericão reservado
Leve ao forno médio por 15 minutos, ou até aquecer

Vai uma receita de macarrão à putanesca. Chique!

½ kg de macarrão tipo penne
2 colheres (sopa) de sal
água

Ingredientes para o Molho:
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
3 dentes de alho
1 pimenta dedo-de-moça
6 filés de anchova
2 latas de tomate pelado
½ colher (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de azeitonas pretas
manjericão
2 colheres (sopa) de alcaparras
sal
queijo parmesão ralado

Em uma panela, aquecer o azeite e refogar a cebola. Acrescentar o alho e a pimenta. Junte os filés de anchova, os tomates, o açúcar e as azeitonas. Deixe cozinhar por 10 minutos. Acrescente o manjericão, alcaparras e sal. Mexa bem. Coloque um pouco de queijo parmesão ralado e sirva.

Uma receita de sauduíche para curtir os dias preguiçosos do verão.

 1 pacote de pão de forma sem casca
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
1 maço de cheiro verde picadinho
2 cenouras (cruas) grandes raladas
200 g de ricota amassada
500 g de maionese
8 a 10 folhas de alface picadinhas
Tempero a gosto
1/2 pacote de creme de cebola
1 caixa de creme de leite
250 ml de leite
Batata palha

Misture o frango, cheiro verde, cenoura, ricota, maionese, alface e o tempero, misture tudo delicadamente, reserve.
Misture o creme de leite, creme de cebola e o leite, reserve.
Em um refratário arrume uma cama de pão, molhe com a mistura do leite e coloque uma parte do recheio.
Coloque outra camada de pão molhe com a calda e o restante do recheio, finalize com a batata palha.
Deixe descansar por 1 hora e sirva.

Para reunir os amigos e celebrar.

4 fatia de pão de preferência amanhecido claro; 2 tomates maduros + bem maduros mesmo; 1/2 xicara de azeite, 1 dente de alho; 1 colher de sopa de oréganofolhas de majericão; sal a gosto.

Corte os tomates em cubinhos e amasse o dente de alho.
Em um recepiente, junte-os ao azeite, misturando bem.
Adicione o majericão, o orégano e o sal e mexa novamente.  
Torre as fatias de pão. Coloque por cima de cada uma um pouco da mistura e sirva ainda quentinho.

Receita de um galeto na panela de pressão.

1 galeto com cerca de 1 kg; 6 dentes de alho com casca; 2 pimentas dedo de moça; 4 batatas grandes descascadas, 1 l de óleo ou o suficiente para cobrir o galeto; sal e pimenta do reino (moída).

Lave o galeto, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe por 1 hora para pegar o tempero.
Numa panela de pressão coloque os dentes de alho com casca, as pimentas e as batatas grandes descascadas. Cubra com o óleo. Tampe a panela e leve a fogo, tire a pressão e sirva.